Det är Svenska Ostklassiker AB, som förvaltar de tre varumärkena, som inför det gemensamma kravet. Bolaget samlar Arla, Skånemejerier, Norrmejerier, Falköpings Mejeri och Gäsene Mejeri. Kravet gäller oavsett vilken producent som tillverkar osten och under vilket av varumärkena den säljs.
För ett kilo ost går det enligt bolaget åt omkring tio kilo mjölk. De tre ostarna motsvarar därmed cirka 250 000 ton svensk mjölk om året, en efterfrågan som enligt Svenska Ostklassiker bidrar till att upprätthålla mjölkproduktion och produktionskapacitet i landet.
Bakgrunden är att importerad ost har tagit en växande del av marknaden. Mjölkinvägningen har visserligen åter vuxit sedan 2019, men 2025 låg den totala invägningen 12 procent lägre än år 2000. Under samma period har den svenska ostproduktionen minskat med över 30 procent, med hänvisning till Jordbruksverket.
Stefan Stolt, ordförande för Norrmejerier, säger i pressmeddelandet att knappt fyra av tio ostar i svenska butiker kommer från Sverige. ”Ska mjölkproduktionen fortsätta växa behöver mer av osten i kyldisken vara gjord på svensk mjölk”, säger han.
Från Sverige är en frivillig ursprungsmärkning som ägs av Svenskmärkning AB, grundat av Livsmedelsföretagen, Svensk Dagligvaruhandel och LRF. Märket kräver att produkten är odlad, född och uppfödd, förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige, och att företaget har avtal med Svenskmärkning. Mejeriprodukter kan använda både Mjölk från Sverige och Från Sverige.
De första förpackningarna med märkningen finns redan i butik. Märkningen införs successivt och ska finnas på samtliga licensierade produkter senast i februari 2027.
