Lamm kan bli lönsamt – men bara om gården passar modellen

Opinion: redaktionell kommentar framtagen med AI-stöd.

Projektet, finansierat av Stiftelsen Lantbruksforskning och lett av Karl-Ivar Kumm vid SLU, utgår från en fråga som är högst praktisk för lantbruket: vad krävs för att svensk lammköttsproduktion ska bli ekonomiskt hållbar? Det är en relevant fråga eftersom priset enligt bakgrunden inte automatiskt har lett till ökad produktion.

Det centrala i resultaten är inte att lammproduktion alltid lönar sig, utan att den kan göra det under särskilda förutsättningar. Forskarna lyfter goda biologiska produktionsresultat, stora rationella betesmarker och billiga men funktionsdugliga byggnader för övervintring. De pekar också på att befintliga resurser, som oanvända ekonomibyggnader och igenväxande marker, kan vara avgörande för småskalig produktion.

Det är en viktig praktisk slutsats för lantbrukare. I en bransch där investeringar i byggnader, stängsel och arbetsinsats snabbt kan äta upp marginalerna är det inte priset i sig som avgör om affären håller. Det avgörande är om gården redan har rätt förutsättningar eller kan skapa dem till låg kostnad.

Samtidigt finns en tydlig motbild. Forskarna själva betonar att man måste räkna noga innan man investerar kapital och sin framtid i lammproduktion. Det är en rimlig invändning mot alltför optimistiska tolkningar av studien: en möjlighet att använda billigare resurser är inte samma sak som att de finns på varje gård, eller att arbetsbördan blir hanterbar i längden.

För svenska lantbrukare är därför budskapet mer selektivt än expansivt. Den som redan har mark, byggnader och kunnande kan få en bättre kalkyl än den som måste bygga allt från grunden. För andra kan lammproduktion fortfarande vara rätt väg, men då som ett stegvis beslut i mindre skala, inte som en snabb investering.

Det här är också en påminnelse om att lönsamhet i lantbruket ofta ligger i anpassning snarare än i volym. Om det finns mycket nedlagd eller nedläggningshotad jordbruksmark kan lammproduktion ge ett nytt bruksvärde. Men den som vill att lammen ska bli en affär måste börja med gårdens faktiska förutsättningar, inte med en allmän tro på marknadspriset.